彩り鮮やかな旬を味わうお料理

  • A5飛騨牛サーロイン会席―炎舞―

    当店自慢の「A5飛騨牛サーロイン」をフランベで!目の前で舞う炎は魅力満載の演出。地元名産酒を用いてフランベをした飛騨牛は、甘みと香りが違います!
    さらに、岩魚や鰤など、四季の旬の味覚も同時にお楽しみいただけます。

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  • <春の味覚>
    旬の山菜

    旬の「山菜」を取り入れ、春の味覚を満喫していただけます。

    春の摘草会席 イメージ画像
  • <夏の味覚>
    川の恵み『岩魚』

    川の恵み「岩魚」の良さを、余すことなくご堪能いただけます。

    飛騨牛と岩魚会席 イメージ画像
  • <秋の味覚>
    旬のきのこ

    旬の「きのこ」を主役に、飛騨の秋を食し、愉しんでいただけます。

    秋のきのこ会席 イメージ画像
  • <冬の味覚>
    脂がのったブリ

    脂がのった旬の「ブリ」を、存分にお楽しみいただけます。

    ぶりしゃぶ会席 イメージ画像
  • Pickup 飛騨牛を“贅沢”に楽しむ! 飛騨牛三昧会席

    当館料理長の“厳しい目”で選定された飛騨牛。
    旨みを引き出す様々な料理で飛騨牛の“美味さの深み”に
    ハマってしまうこと間違いなし!
    飛騨牛をこれでもかと味わう“贅沢さ”をご堪能下さい

    詳細・ご予約 飛騨牛三昧会席 イメージ画像
  • 穂高風会席膳

    四季の趣向を凝らした穂高風会席。
    飛騨牛をメインに、貴方の舌をうならせる逸品です。
    季節により、料理内容が変わります。(料理画像は一例となります)

    詳細・ご予約 穂高風会席膳 イメージ画像

飛騨牛のこだわり。

舌に触れると、極上の旨みを含んだ脂が
“とろり” と融けだす。
ほどよい霜降り、柔らかさ、とろけるような食感、
どれをとっても一級品です。
大自然で育った最高級の飛騨牛を
是非ご堪能ください。
※写真はイメージです。

飛騨牛 イメージ画像

岩魚のこだわり。

鮮度のいい岩魚だから味わえる『お刺身』や
“パリパリ”の皮“ふっくら”とした身の『塩焼き』に
お酒の中に“岩魚のエキス”がしみ出て美味しい
『岩魚の骨酒』など岩魚の良さを余すことなく
堪能していただけます。

岩魚 イメージ画像

地元の食材にこだわった別注料理・飲物

  • 【A5ランク】特選飛騨牛 サーロインステーキ イメージ画像 スタッフおすすめ

    【A5ランク】特選飛騨牛
    サーロインステーキ

    4,500円(税別)
  • 【A5ランク】特選飛騨牛 サイコロステーキ イメージ画像

    【A5ランク】特選飛騨牛
    サイコロステーキ

    3,300円(税別)
  • 【A5ランク】飛騨牛味比べ イメージ画像

    【A5ランク】飛騨牛味比べ
    (例:サーロインとランプ)

    2,200円(税別)
  • 【A5ランク】飛騨牛 ミニステーキ イメージ画像

    【A5ランク】飛騨牛
    ミニステーキ

    2,000円(税別)
  • 飛騨牛ローストビーフ にぎり(2貫) イメージ画像

    飛騨牛ローストビーフ
    にぎり(2貫)

    800円(税別)
  • 岩魚洗い イメージ画像

    岩魚洗い(季節限定)

    1,200円(税別)
  • ピリ辛チーズケイチャン イメージ画像

    ピリ辛チーズケイチャン

    750円(税別)
  • 飛騨まるごと握り イメージ画像

    飛騨まるごと握り(季節限定)

    700円(税別)
  • 漬物ステーキ イメージ画像

    漬物ステーキ

    500円(税別)
  • 漬物盛合せ イメージ画像

    漬物盛合せ

    500円(税別)
  • こぼれ酒各種 イメージ画像

    こぼれ酒各種

    900円~(税別)
  • 季節の利き酒セット イメージ画像

    季節の利き酒セット

    900円~(税別)

※季節・仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので、予めご了承くださいませ。

身体にやさしい朝食

一日の始まりは、美味しい朝食から。
当館の朝食は健康を意識して、体に良いとされる日本の朝ごはんを
穂高風にアレンジした“体に優しく”かつ“美味しい”朝食となっております。
ここでしか味わえない朝食を是非、ご賞味ください。

朝食 イメージ画像

※料理はすべてイメージです。仕入状況や季節に応じて料理内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。