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当店自慢の「A5飛騨牛サーロイン」をフランベで！目の前で舞う炎は魅力満載の演出。地元名産酒を用いてフランベをした飛騨牛は、甘みと香りが違います！
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さらに、岩魚や鰤など、四季の旬の味覚も同時にお楽しみいただけます。
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当館料理長の“厳しい目”で選定された飛騨牛。
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旨みを引き出す様々な料理で飛騨牛の“美味さの深み”に
ハマってしまうこと間違いなし！
飛騨牛をこれでもかと味わう“贅沢さ”をご堪能下さい
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「これでもか！」と言わんばかりに料理長厳選の
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飛騨の特選素材をちりばめた会席をご用意致しました。
飛騨牛だけでない、飛騨の高級食材をたっぷりとご堪能下さい。
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穂高風会席膳
四季の趣向を凝らした穂高風会席。
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飛騨牛をメインに、貴方の舌をうならせる逸品です。
季節により、料理内容が変わります。
（料理画像は一例となります）
舌に触れると、極上の旨みを含んだ脂が
“とろり” と融けだす。
ほどよい霜降り、柔らかさ、とろけるような食感、
どれをとっても一級品です。
大自然で育った最高級の飛騨牛を
是非ご堪能ください。
※写真はイメージです。
鮮度のいい岩魚だから味わえる『お刺身』や
“パリパリ”の皮“ふっくら”とした身の『塩焼き』に
お酒の中に“岩魚のエキス”がしみ出て美味しい
『岩魚の骨酒』など岩魚の良さを余すことなく
堪能していただけます。
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【A5ランク】特選飛騨牛
5,000円(税込)
サーロインステーキ -
【A5ランク】特選飛騨牛
3,700円(税込)
サイコロステーキ -
【A5ランク】飛騨牛
2,200円(税込)
ミニステーキ -
飛騨牛ローストビーフ
900円(税込)
にぎり（２貫） -
岩魚洗い（季節限定）
1,400円(税込) -
ピリ辛チーズケイチャン
850円(税込) -
飛騨まるごと握り（季節限定）
1,000円(税込) -
漬物ステーキ
550円(税込) -
漬物盛合せ
550円(税込) -
こぼれ酒各種
1,050円～(税込) -
季節の利き酒セット
1,000円～(税込) -
飛騨十二蔵の利き酒
4,000円(税込)
※季節・仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
一日の始まりは、美味しい朝食から。
当館の朝食は健康を意識して、体に良いとされる日本の朝ごはんを
穂高風にアレンジした“体に優しく”かつ“美味しい”朝食となっております。
ここでしか味わえない朝食を是非、ご賞味ください。
※料理はすべてイメージです。仕入状況や季節に応じて料理内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。